En el primer aniversario de este brewpub leones "Four Lions Brewery" me ha parecido perfecto empezar por ellos en este blog sobre las fábricas de cerveza artesana.
Cuando una fábrica ha sido cuidada al detalle se nota nada más entrar. Ves como todas las estructuras se acoplan al entorno como un puzzle. Muchas veces tienes que adptarte a espacios limitados pero que otorgan grandes ventajas como el control de la temperatura, o la ubicación en un entorno que beneficia en la venta de la cerveza. Esas dos cosas las tuvieron en cuenta al crear el Brewpub de Four Lions, una cerveza leonesa situada a unos metros de la Catedral de León. Un espacio limitado y lleno de recovecos que Francisco maestro cervecero ha sabido aprovechar al milímetro.
Cuando una fábrica ha sido cuidada al detalle se nota nada más entrar. Ves como todas las estructuras se acoplan al entorno como un puzzle. Muchas veces tienes que adptarte a espacios limitados pero que otorgan grandes ventajas como el control de la temperatura, o la ubicación en un entorno que beneficia en la venta de la cerveza. Esas dos cosas las tuvieron en cuenta al crear el Brewpub de Four Lions, una cerveza leonesa situada a unos metros de la Catedral de León. Un espacio limitado y lleno de recovecos que Francisco maestro cervecero ha sabido aprovechar al milímetro.
Al entrar te encuentras con la Brew House de 500 litros semiautomático de Slow Beer, conectados a un tanque de agua caliente y agua fría de 2000 litros cada uno, que les permite la doble elaboración. Cuentan con un grupo de frío conectado a un pulmón que mantienen la temperatura de los tanques horizontales de guarda situados en la zona más profunda de la fábrica, regulando en parte de forma natural los grados a los que se mantiene la cerveza. Todo esto tiene el apoyo de una unidad de frío complementaria para solventar cualquier eventualidad.
Los tanques de guarda cuentan con bolsas evitan el proceso de oxidación y ayudan el la limpieza de los mismos.
Un entramado de tuberías, racores y balbulas estudiado al milímetro, llevan su cerveza a la cervecería sirviéndola directamente en sus grifos.
El local esta situado en una zona privilegiada junto a la catedral de León en una de las calles aledañas. Han creado un ambiente cálido donde puedes encontrar diferentes espacios que te hacen acomodarte para disfrutar de una de sus magnificas cervezas.
Pero lo mejor que tiene sin duda es la gente que lo ha creado y lo comparte. Gracias por el dedicarnos vuestro tiempo.
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